At leve glutenfrit behøver ikke at være besværligt eller kedeligt. Med de rigtige ingredienser og opskrifter kan du nyde lækker og varieret mad uden gluten. Her er nogle nemme og velsmagende glutenfri opskrifter:
1. Glutenfri Kyllingepasta:
- Ingredienser:
- Glutenfri pasta
- Kyllingebryst, skåret i strimler
- Friske grøntsager efter eget valg (for eksempel cherrytomater, spinat, og champignon)
- Hvidløg, hakket
- Glutenfri kyllingebouillon
- Frisk basilikum
- Fremgangsmåde:
- Kog den glutenfri pasta efter anvisningerne på pakken.
- Steg kyllingestrimlerne i en pande med hvidløg og tilsæt grøntsagerne.
- Hæld kyllingebouillon over og lad retten simre, indtil kyllingen er tilberedt.
- Bland kyllingeblandingen med den kogte glutenfri pasta og drys med frisk basilikum.
Kilde: https://glutenfri.edublogs.org/
2. Quinoasalat med Avocado:
- Ingredienser:
- Quinoa, skyllet og kogt
- Røde og gule peberfrugter, hakket
- Cherrytomater, halverede
- Avocado, skåret i tern
- Frisk koriander, hakket
- Citronsaft
- Olivenolie
- Fremgangsmåde:
- Bland quinoa, peberfrugter, cherrytomater, avocado og koriander i en skål.
- Dryp citronsaft og olivenolie over salaten og bland forsigtigt.
- Server som en let og ernæringsrig glutenfri salat.
Kilde: https://654cace40cd0c.mono.site/
3. Glutenfri Pizzasandwiches:
- Ingredienser:
- Glutenfrie sandwichboller
- Glutenfri pizzasauce
- Revet mozzarellaost
- Toppings efter eget valg (skinke, champignon, oliven osv.)
- Fremgangsmåde:
- Del sandwichbollerne i to og rist dem let.
- Spred et lag glutenfri pizzasauce på hver halvdel.
- Drys med revet mozzarella og tilføj dine foretrukne toppings.
- Bag i ovnen, indtil osten er smeltet og gylden.
Kilde: https://www.moelenberg.dk/
4. Glutenfri Bananbrød:
- Ingredienser:
- Modne bananer, mosede
- Glutenfri melblanding
- Æg
- Sukker
- Bagepulver
- Vaniljeekstrakt
- Fremgangsmåde:
- Forvarm ovnen og smør en brødform.
- I en skål, bland de mosede bananer med æg, sukker og vaniljeekstrakt.
- Tilsæt glutenfri melblanding og bagepulver og rør forsigtigt sammen.
- Bag ved anbefalet temperatur, indtil en tandstik indsættes i midten, kommer ud ren.
Kilde: https://creativemornings.com/individuals/glutenfri
5. Glutenfri Kikærtepannekager:
- Ingredienser:
- Kikærtemel
- Vand
- Hakket løg og spinat (valgfrit)
- Spidskommen og salt
- Olivenolie til stegning
- Fremgangsmåde:
- Bland kikærtemel med vand for at lave en glat dej.
- Tilsæt hakket løg, spinat, spidskommen og salt efter smag.
- Opvarm olivenolie på panden og hæld en portion dej ud for at lave små pandekager.
- Steg, indtil de er gyldne på begge sider.
Afsluttende Tips:
- Læs altid etiketterne omhyggeligt for at sikre, at alle ingredienser er glutenfri.
- Udforsk og eksperimentér med alternative meltyper som mandelmel, boghvedemel eller havremel.
Med disse opskrifter og tips er det nemt at lave velsmagende glutenfri mad derhjemme.
I Nordjylland, mellem Aalborg og Hobro, lige udenfor Suldrup, finder du Løvegården – en glutenfri gårdbutik. De laver også en masse arrangementer hvor du kan få inspiration til glutenfri mad. Du kan se arrangementskalenderen for Løvegården her.